生豆にビックリ！

「焼く前のコーヒー豆はこんな色なんだ！」初めてのお客様の第一声です。

これは「生豆」と言って、まだ飲んだり出来ない、焼く前のコーヒー豆です。

その色から「グリーン」と呼んだりもします。なので、生豆の市場のことを「グリーン市場」とか、生豆の相場のことを「グリーン相場」と言ったりします。

この生豆には焼き豆のような香ばしい香りはなく、干し草や藁のような香りです。この豆からあの美味しい香り立つコーヒーが出来上がるのは信じられない感じがしますが、でもこれが真実です。

同じコーヒー生豆でも表情は少しずつ違っています。どうぞお店でご覧ください