マーカス･ボス クッキングサロン 6月/7月

最近ブログをさぼっていて、6月のマーカスシェフのクッキングサロン書いていませんでした。

今回7月のクッキングサロンに行ってきたので、一緒に書いちゃいます O50

Q2e 6月のメニュー
・そら豆のリゾット セイボリーのアクセント
・ミニキャロットのメープルグレーズソース ジンジャーチップ添え

リゾットは家で作ったことないし、お店でもあまり注文したことがなかったのですが、そら豆とセイボリーがアクセントになっていて食べやすいリゾットでした。

いわゆる人参グラッセです。
でもマーカスシェフの教えてくれるものはひと味違うんです O47

家でも付け合わせに作ってみようと思います！

Q2e 7月のメニュー
・白身魚のカルパッチョMayStyle
・ガスパチョ

今月は暑いので「なるべく火を使わない献立にしました」と言うシェフの言葉通り、コンソメとトマトの湯むきだけ火を使いました。
後は切って和えるだけの献立！

今回の白身魚はタイを使いました。
タコでも美味しそう！今度作ってみます。

ガスパチョって私のイメージでは、ミキサーやバーミックスですりつぶしたトマトの冷たいスープでした。

今回マーカスシェフのガスパチョは、トマトはフォークでつぶす。
ミキサーを使うと種が苦くなってしまうからなんだそう。勉強になるわぁ [:波線:]

そしてきゅりやパプリカもたくさん入ってスープというよりサラダみたいな感じ。
美味しかったです。

これ今週中に作ります O57