2013 XmasCake今年のXmas P68 ケーキは中島公園近くにあるBomVivantにしました。
TONKA
”甘く深い香りのホワイトチョコのムースにトンカ豆を使ったババロアがアクセント”という「TONKA」
ケーキのデコレーションは苺 O67 ソースです。
トンカ豆とは：ベネズエラのカウラ川周辺の熱帯雨林で天然の樹木と栽培木より収穫される、杏仁やバニラに似た芳香の貴重な香辛料です。
なので、甘いケーキなのかな。。。と思っていたら、ホワイトチョコとトンカ豆の風味が強く、苺のほどよい酸味がアクセントになっていて洗練された感じのケーキでした P34
いつもビターなショコラケーキだったので、たまにはこんなフワッと優しい味のケーキも良いですね G66
父には私の手作りのチョコツリーとBeansのコーヒーをプレゼント E32
チョコツリー
