冷やし中華

もうほとんど北海道の夏は終わりに近づいていますが、我が家の食卓にはまだまだ冷やし中華が出ます。

うちの冷やし中華は３日前から準備しなきゃ出来ません。
自家製の鶏ハムを作ってそのスープでたれを作るからです。
けっこう面倒ですが、市販のたれより絶対美味しいの！！

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見た目はちょっとね･･･盛り付けのセンスの問題でしょうか[:たらーっ:]

そうそう！うちはもやしをたくさん（１袋）入れるので、麺は二人で１食半です。

だいたいの麺は３食入りなので、近いうちにもう１回同じメニューが登場することになります。

▲鶏ハムの作り方▲

?鶏むね肉(私は皮なしを使いますが、お好みで皮付きのものでもOK)は１枚に大さじ１の砂糖をまぶす。(先ず砂糖からの方が柔らかく仕上がります)

?次に大さじ１〜２の塩をまぶす。
　(大きさによって調節してください。お好みでこしょうや香辛料を使っても！ローズマリーが合います)

?ビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で丸１日ねかせる。
　（鶏肉から水分が出て透明な感じになったらOKです）

?軽く水洗いして沸騰したお湯に入れ、５分程弱火で煮る。
※あまりぐらぐら煮立たせないように注意！肉が硬くなってしまいます。

?火を止め鍋のまま８時間おく。

鶏ハムはサンドイッチにしたり棒々鶏にしたりいろいろ使えます。
簡単に出来るので一度お試しください[:グッド:]