お友達から“紫にんじん”をいただきました。

外側は濃い紫で中はオレンジ。

表面は紫色なんですが、切ってみると普通の人参の色でした。

形は細くてやや小ぶりです。

紫にんじんって初めて使います。
何作ろうかなっていろいろ考えた結果、結局シンプルなサラダにしました。

マリネもいいかな〜と思って、オットにパプリカを買ってきてもらってたんですが、そちらは違うメニューになりました。

にんじん

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紫にんじんのサラダ
写真では色が解り難いですね[:ムニョムニョ:]鮮やかな紫とオレンジなんですぅ〜

いつものにんじんより味が濃いというか甘いです。
美味しくできました[:おはな:]

◇にんじんサラダの作り方◇
・にんじん2本は細い千切りにする。
・米酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁少々、塩小さじ1/4、こしょう少々で和える。
・仕上げに乾燥バジルをかざる。

簡単すぎですか？
ドレッシングの配合は、その時によって変わりますが、今回はオットのリクエストでレモン汁を多めにしました。
意外とこれが正解でした[:OK:]

このサラダはにんじん2本あっという間に食べれてしまいます。
今度、野菜嫌いになりついつある甥っ子に作ってあげようかな(・e・)

作ってから１日たつとオレンジだった部分も赤紫色になってました[:OK:]
きっと外側の紫の部分のアントシアニンが溶け出して全体が染まったのね。

美味しそうな色になったのに、写真撮る前に食べてしまいました〜