トマトソース

今年の夏は暑かったせいか、実家のトマト O69 がすごい勢いで出来ています。
もう秋になった今でもたくさんなっているようです。

実家に行くたびに袋にいっぱいもらってきます。
毎朝食べていますが、それでも追いつかないのでトマトソースを大量に作りました。

実家のトマトは「あいこ」という品種で味が濃いです。

なのでトマトソースは、玉ネギと大蒜をオリーブオイルで炒めて塩・胡椒しただけのあっさりしたものにしました。

小分けにして冷凍し、お料理によって味付けを足して使います。

今回は鶏肉と野菜の煮込みにしました。

鶏肉と野菜をグリルしてトマトソース・白ワイン・ローリエを入れて煮込みました。
味見をしたら何か物足りなかったので、オレガノとクレイジーソルトを足しました。