カップ オブ エクセレンス ファンの皆様お待たせしました。今シーズンのカップ オブ エクセレンス第一弾の登場です。

なんと三度目の受賞となるニカラグア サン・アントニオ農園です。

サン・アントニオ農園

最近多くなってきた、バキュームパッケージです。
パッケージを開けた瞬間、新鮮な香り、たとえばフルーツのような…生豆の鮮度も大事なんですね。
もっと焙煎の鮮度は大事ですけど…

いわゆるスペシャルティーコーヒーは、少々焙煎を深くして「生っぽさ」を抜いてコクを出すようにするのですが、このサン・アントニオはそれよりも浅く、軽めの焙煎です。それでもイヤな酸味はなくて、優しい酸味とまろやかな甘みがあります。