“オニオンのコンフィチュール”新発売

ローズメイのジャムシリーズ新製品です。
今回はオニオンのコンフィチュール G63

コンフィチュールとはフランス語でジャムのこと。
玉ねぎのジャムです。

赤玉ねぎにワイン･ワインビネガー･黒すぐりリキュール･塩･胡椒などを入れ、じっくり煮込んだジャムです。

バターのコクと玉ねぎの甘み、ビネガーの酸味がバランス良く仕上がっています。
フランスのおばあちゃんの味だとか。

まずはバケットにジャムとしてつけてみました。
軽く焼いたバケットにコンフィチュールを付けて、もう一度焼きました。

甘酸っぱくて、なかなか美味しいです。
今までに味わったことがない味です。

お料理にも使ってみました。

お正月に母からもらった『豚の紅茶煮』に、オレンジソースが合うかなーって思って作ってみました。

◆オレンジソース◆
オニオンのコンフィチュール 大さじ1.5
100％オレンジジュース 大さじ2
エキストラバージン･オリーヴオイル 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩･こしょう 少々

ソースは材料をまぜるだけ。
このソースは豚肉の他にも、チキンソテーや魚介のカルパッチョにも合いそうです。

その他には、カレーのかくし味にチャッツネの代わりに使えそうだし、リッツやクラッカーにクリームチーズと一緒にトッピングすると美味しそう。

ローズメイ･オニオンのコンフィチュール 1.050円で販売しています。