ゆり根の梅和え

先日スーパーでゆり根が安くなっていました。
Lサイズ1個が168円！

ゆり根は今が旬なので何か作ろうと思って、早速買ってきました。

ゆり根の梅和え

しかーし、いざ作ろうとすると何を作るかなかなか決まらない P33

カレーやシチューにいれてもホクホクして美味しいかな･･･とか、ポタージュにするか･･･それともキントンか･･･。

結局、梅和えにしました P44

ゆり根を綺麗に洗って黒い部分を除いて洗い、塩と酢を適量入れたお湯でさっと茹でます。
水で洗ってアクを取り梅餡で和えて出来上がり。

梅餡は、たたいた梅干しに、かつを節・ハチミツ・みりん適量を入れ混ぜ合わせたものです。

短時間で簡単にできました。
ちょっとした箸休めにいいです。